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Amaranth, food of warriors

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Puebla, Mexico

Event local time

11:00

March 9th at 11:00 in your time zone

Free event

Sarahí Flores, professor at the Universidad de Oriente Puebla, gives this fourth lecture in the series of talks about the importance of the milpa in the Mexican territory.

Why has the high consumption of amaranth, Slow Food Presidium, being one of the most representative pseudo cereals of Mexican culture, disappeared? How could it be the best alternative for different types of food? Could we adapt it again to our culinary culture in Mexico, Latin America and the rest of the world? The conference will develop these and other important issues such as the importance of the knowledge of the benefits and properties that this food contains for its high consumption, the cultural roots towards the national zones that produce this product and the positive consequences that it could have in the action of the alternative and massive consumption of the region.

Free digital event. To follow the live broadcast, click here. Event organised by Slow Food México and Universidad de Oriente.

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La Licenciada en Gastronomía Sarahí Flores, docente de Universidad de Oriente Puebla, da esta cuarta conferencia que de la serie de charlas sobre la importancia de la milpa en territorio mexicano.

¿Por qué el amaranto siendo uno de los pseudo cereales más representativos de la cultura mexicana ha desaparecido su alto consumo? ¿Cómo es que podría éste ser la mejor alternativa para diversos tipos de alimentación? ¿Podríamos adaptarlo de nuevo a nuestra cultura culinaria frecuente en México, América y el resto del mundo? Éstas y otras más incógnitas se busca desarrollar en esta conferencia, la importancia del conocimiento de los beneficios y las propiedades que contiene este alimento para su alto consumo, el arraigo cultural hacia las zonas nacionales que producen este producto y las consecuencias positivas que podría albergar en la acción del consumo alternativo y masivo de la región; se demostraría en el escape positivo y directo hacia las comunidades que lo respaldan. Se podrá participar en el chat del video.

Evento digital gratuito. Para seguir la retransmisión en directo, haz clic aquí. Evento organizado por Slow Food México y Universidad de Oriente.

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