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Debate about traditional kitchen and their effect on the actions needed to safeguard the agri-food heritage

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Tunja, Colombia

Event local time

14:00

October 10th at 14:00 in your time zone

Free event

Debate about ancestral and traditional practices and tools in the Taller de Boyacá School will be presented to transform the relationship between participants and their history and local food culture.

The purpose of this exercise is to show how cooking becomes a cultural device in transforming and creating potential family businesses. In fact, by training professional cooks, it is possible to work with tools that raise cooking students awareness and lead to actions taken to safegard and ensure food sovereignty.

Digital event, for more information and to follow the live broadcast, click here.

Event organised by Luisa Acosta, member of the Slow Food Chefs’ Alliance – Escuela Taller de Boyacá.

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Encuentro en la que se van a presentar herramientas utilizadas en el Técnico de cocinas ancestrales de la Escuela Taller de Boyacá para transformar la relación de los participantes con su historia y cultura alimentaria local.

El propósito del ejercicio es mostrar la manera en que la cocina se convierte en un dispositivo cultural de transformación y formación de posibles emprendimientos familiares. En efecto, desde los procesos de formación de cocineros técnicos se puede trabajar con herramientas que sensibilizan, generan acciones de salvaguardia y de soberanía alimentaria en los estudiantes de cocina.

Evento digital, para más información y seguir la transmisión en vivo, hace clic aquí. Evento organizado por Luisa Acosta, miembro de la Alianza Slow Food de los Cocineros – Escuela Taller de Boyacá.

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Event languages: ES

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