Meeting

Terra Madre Brasil – Cooking class and discussion about Caatinga biome

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Salvador, Brazil

Event local time

17:30

November 17th at 17:30 in your time zone

Free event

Cooking class and discussion about the socio biodiversity of Caatinga, a biome exclusively brazilian whose name comes from the Tupi and means white forest.

The umbu, the Caatinga passion fruit, cassava flour, Bahian half-cured cheese, and especially, the native breeds of sheeps and goats and their conservation techniques are the focus of this workshop. First, the bahian cook Bruna Moreira demonstrates how to prepare  goat, milk pirão (brazilian traditional creamy dish made with cassava flour and stock) and green corn vinaigrette. Then Bruna participates in a online discussion with Denise Cardoso, originally from a traditional community placed in the interior of Curaçá (Bahia) and today president of the Cooperative “Coopercuc”, which integrates the Slow Food Presidia of Umbu and Passion Fruit. The conversation will be moderated by the researcher Marcelo Terça-Nada.

Free digital event.The event will be broadcasted live. To follow it, click here. To see more about Terra Madre Brasil, click here. This event is organized by Slow Food Brasil Association.

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Aula de cozinha e bate-papo acerca da sociobiodiversidade da Caatinga, bioma exclusivamente brasileiro, cujo nome vem do tupi e quer dizer mata branca.

Umbu, maracujá da caatinga, farinha de mandioca e queijo meia-cura baiano, mas principalmente as raças nativas de caprinos e ovinos, e as técnicas de conservação ligadas à manta de bode são o foco da oficina. Nela, a cozinheira Bruna Moreira, nascida no interior da Bahia na região do semiárido, demonstra como preparar sua manta de bode, pirão de leite cremoso e vinagrete de milho verde. Em seguida, participa de uma conversa com Denise Cardoso, originária de comunidade tradicional de Fundo de Pasto de Caladinho, interior de Curaçá, Bahia, hoje presidenta da Cooperativa Coopercuc, que integra as Fortalezas do Umbu e do Maracujá da Caatinga, com a mediação do pesquisador Marcelo Terça-Nada. A atividade acontece online e proporciona uma oportunidade de bate-papo com o público, aproximando-o da cultura alimentar do semiárido brasileiro.

Evento digital gratuito e transmitido ao vivo. Para seguí-lo, clique aqui. Para saber mais sobre o Terra Madre Brasil, clique aqui. Evento organizado por Associação Slow Food Brasil.

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Event languages: PT

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