Meeting

Terra Madre Brasil – Cooking class and discussion about the Araucaria forest

Streaming from

Palmeira, Brazil

Event local time

13:30

November 19th at 13:30 in your time zone

Free event

Cooking class and discussion about the socio-biodiversity of Mata de Araucárias.

The araucaria nut, unconventional food plants and native fruits such as araçá, uvaia and butiá, the system of agroecological breeding of the Moorish pig, a breed rescued by UFPR, and its preparation, are the focus of this event. The cook and owner of the “Girassol” restaurant, Rosane Radecki, show the preparation of Moorish pork accompanied by chirera of organic criolo corn, ground in stone. Then Rosane will participate in a online discussion with the rural producer Daniela Carneiro, a specialist in agroecology and a member of the Ecovida Network of Agroecology and the Serra Catarinense Araucaria Nut Slow Food Presidium. The talk will be moderated by Giselle Miotto, educator and facilitator of the Slow Food Brasil network. This online activity provides an opportunity to interact with the public, bringing them closer to the food culture of this biome.

Free digital event.The event will be broadcasted live. To follow it, click here. To see more about Terra Madre Brasil, click here. This event is organized by Slow Food Brasil Association.

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version).

Aula de cozinha e bate-papo acerca da sociobiodiversidade da Mata de Araucárias.

Pinhão, PANC’s (plantas alimentícias não convencionais) e frutas nativas como araçá, uvaia e butiá e o sistema de criação agroecológica do porco moura, raça resgatada pela UFPR, e seu preparo, são o foco da oficina. Nela, a cozinheira e proprietária do restaurante Girassol, Rosane Radecki, ensina o preparo do porco moura acompanhado de quirera de milho criolo orgânico, moído na pedra. Em seguida, participa de uma conversa com a produtora rural Daniela Carneiro, especialista em Agroecologia e integrante da Rede Ecovida de Agroecologia e da Fortaleza do Pinhão da Serra Catarinense. A oficina conta ainda com a mediação de Giselle Miotto, educadora e facilitadora da rede Slow Food Brasil.
A atividade acontece online e proporciona uma oportunidade de bate-papo com o público, aproximando-o da cultura alimentar desse bioma.

Evento digital gratuito e transmitido ao vivo. Para seguí-lo, clique aqui. Para saber mais sobre o Terra Madre Brasil, clique aqui. Evento organizado por Associação Slow Food Brasil.

 

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Event languages: PT

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