Meeting

Terra Madre Brasil – Cooking class and discussion about the Mangrove biome

Streaming from

Salvador, Brazil

Event local time

13:30

November 20th at 13:30 in your time zone

Free event

Cooking class and discussion with a focus on the socio biodiversity of the Mangue Biome and reflections on the conscious consumption of fish.

Fish and shellfish from the mangroves of Bahia, and the Slow Fish movement, are the focus of this event. Fabrício Lemos, cook and owner of the “Origem” and “Ori” restaurants presents how to prepare the fish carapeba with passion fruit beurre blanc, accompanied by couscous flour with aratu and licuri. Fabricio will then participate in a conversation with Deda, shellfisher and president of Cooperativa Repescar, located on the island of Itaparica, which brings together 400 families around sustainable practices in the capture of shellfish, and Zeca, a fishery engineer with over 20 years of experience who works with fishing communities in northeastern Brazil. The talk will be moderated by the cook and activist of the Slow Fish movement Caco Marinho. This online activity provides an opportunity to interact with the public, bringing them closer to the food culture of the Baía de Todos os Santos.

Free digital event.The event will be broadcasted live. To follow it, click here. To see more about Terra Madre Brasil, click here. This event is organized by Slow Food Brasil Association.

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Aula de cozinha e bate-papo com foco na sociobiodiversidade do Bioma Mangue e reflexões a respeito do consumo consciente de pescados.

Peixes e mariscos dos manguezais da Baía de Todos os Santos, e o movimento Slow Fish, são o foco da oficina. Nela o cozinheiro Fabrício Lemos, dono dos restaurantes Origem e Ori junto com Lisiane Arouca, em Salvador-BA, demonstra como preparar um carapeba com beurre blanc de maracujá, acompanhado de farofa de cuscuz com aratu e licuri. Em seguida, participa de uma conversa com Deda, marisqueira e presidenta da Cooperativa Repescar, localizada na ilha de Itaparica, que reúne 400 famílias em torno de práticas sustentáveis na captura de mariscos, e o Zeca, engenheiro de pesca com mais de 20 anos de trabalho junto a comunidades pesqueiras no Nordeste do Brasil que atua na Repescar. O bate-papo conta ainda com a mediação do cozinheiro e ativista do GT Slow Fish/Pesca Artesanal Caco Marinho. A atividade acontece online e proporciona oportunidade de bate-papo com o público, aproximando-o da cultura alimentar da Baía de Todos os Santos.

Evento digital gratuito e transmitido ao vivo. Para seguí-lo, clique aqui. Para saber mais sobre o Terra Madre Brasil, clique aqui. Evento organizado por Associação Slow Food Brasil.

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Event languages: PT

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