Meeting

Terra Madre Brasil – Cooking class and discussion about the Pampas biome

Streaming from

Pinto Bandeira, Brazil

Event local time

15:30

November 19th at 15:30 in your time zone

Free event

Cooking class and discussion about the socio-biodiversity of Pampa, a biome whose name has Aymara and Quechua origins and means “plain”.

Regional ingredients such as creole sheep, butiá and yerba mate and reflections on the influences of the European migrations in the formation of the gaucho food culture are the main focuses of this event. The cook Israel Dedéa, owner of the “Champenoise Bistrô” restaurant and co-founder of the agroforestry project “Seiva” will demonstrate how to prepare the “Espinhaço de ovelha crioula” a creole sheep roasted in a wood oven with butiá mustard accompanied by manioc with yerba mate crust and farofa, traditional brazilian preparation made with cassava flour and also pine nuts in this version. Dedéa then will participate in a online discussion with Pery Marzullo and Heloiza Zuffo, farmers and breeders of creole sheep, and Ariana Maia, producer and co-founder of the “Caravana da Yerva-mate”, a tourist product that provides a unique experience around the culture of this herb which is a symbol of the culture of Rio Grande do Sul. The talk counts will be moderated by the journalist Luíza Tavares. This online activity provides an opportunity to inteact with the public, bringing them closer to the food culture of this biome that spans several countries in South America and covers much of the state of Rio Grande do Sul.

Free digital event.The event will be broadcasted live. To follow it, click here. To see more about Terra Madre Brasil, click here. This event is organized by Slow Food Brasil Association.

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version).

Aula de cozinha e bate-papo acerca da sociobiodiversidade do Pampa, bioma cujo nome tem origem aimará e quéchua e significa “Planície”.

Ingredientes regionais como ovelha crioula, butiá e erva-mate e reflexões sobre as influências do processo migratório europeu na formação da cultura alimentar gaúcha são o foco principal dessa oficina. Nela, o cozinheiro Israel Dedéa, proprietário do restaurante Champenoise Bistrô em Pinto Bandeira e co-fundador do projeto Seiva – Agrofloresta, demonstra como preparar um espinhaço de ovelha crioula assado em forno a lenha com mostarda de butiá acompanhado de aipim em crosta de erva mate e farofa de pinhão. Em seguida, participa de uma conversa com Pery Marzullo e Heloiza Zuffo, agricultores e criadores de ovelhas crioulas, e  Ariana Maia, produtora e co-fundadora da Caravana da erva-mate, produto turístico que proporciona uma vivência única em torno da cultura dessa erva que é símbolo da cultura do Rio Grande do Sul, com a mediação da jornalista Luíza Tavares.
A atividade acontece online e proporciona uma oportunidade de bate-papo com o público, aproximando-o da cultura alimentar desse bioma que se estende por diversos países da América do Sul e abrange grande parte do estado do Rio Grande do Sul.

Evento digital gratuito e transmitido ao vivo. Para seguí-lo, clique aqui. Para saber mais sobre o Terra Madre Brasil, clique aqui. Evento organizado por Associação Slow Food Brasil.

Other info

Event languages: PT

Online event

Event tags

Similar events

Discover more related events