Meeting

Terra Madre Brasil – Native bee honey workshop

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Salvador, Brazil

Event local time

15:30

November 21st at 15:30 in your time zone

Free event

A talk about native bees and the Slow Bees movement with honeys from different regions of Brazil and tips on how to use them in gastronomic preparations.

Different species of native stingless bees are now cataloged in the Ark of Taste and protected in Slow Food Communities and Presidia. In this workshop, Salete and Benedito Uczai, bee guardians for 15 years and founding members of the Association of Meliponiculturists of Mandirituba (AMAMEL-PR), and Rodrigo Bellora, cook, farmer and owners of the restaurants “Valle Rústico”, “Guaraipo” and “Tubuna”, will take part in a talk moderated by the zootechnician and facilitator of the Slow Food Brazil network, Carlos Demeterco, about stingless native bees and their honeys. The workshop features the sharing of experiences in the management of stingless native bees, the vital importance of pollination for the forests and most food crops, the daily practice of bee care and welfare, the presentation of honeys from different regions and biomes in Brazil and their use in gastronomy. This online activity provides an opportunity to chat with the public, bringing them closer to the universe of native bee honeys.

Free digital event. The event will be broadcasted live. To follow it, click here. To see more about Terra Madre Brasil, click click here. Event organized by Slow Food Brasil Association.

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version).

Bate-papo sobre abelhas nativas e o movimento Slow Bees com apresentação de méis de diferentes regiões do Brasil e dicas de como usá-los em preparos gastronômicos.

Diversas espécies de abelhas nativas sem ferrão ​hoje são catalogados na Arca do Gosto e protegidas nas Comunidades e Fortalezas Slow Food. Nessa oficina, Salete e Benedito Uczai, guardiões das abelhas há 15 anos e sócios fundadores da Associação dos Meliponicultores de Mandirituba (AMAMEL-PR), e Rodrigo Bellora, cozinheiro, agricultor e proprietários dos restaurantes Valle Rústico,Guaraipo e Tubuna, participam de um bate papo mediado pelo zootecnista e facilitador da rede Slow Food Brasil, Carlos Demeterco sobre as abelhas nativas sem ferrão e seus méis. A oficina conta com o compartilhamento de experiências de manejo das abelhas nativas sem ferrão, a importância vital da polinização das matas e da maioria das culturas alimentares, a prática diária de cuidado das abelhas e seu bem-estar, apresentação de méis de diferentes regiões e biomas brasileiros e seu uso na gastronomia. A atividade acontece online e proporciona oportunidade de bate-papo com o público, aproximando-o do universo dos méis de abelhas nativas.

Evento digital gratuito e transmitido ao vivo. Para seguí-lo, clique aqui. Para saber mais sobre o Terra Madre Brasil, clique aqui. Evento organizado por Associação Slow Food do Brasil.

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Event languages: PT

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