Exhibition Tasting

Terra Madre Cuba – Food sovereignty workshop

Country

La Habana, Cuba

Event local time

10:00

December 4th at 10:00 in your time zone

Free event

The primary objective of the Seminar on Food Sovereignty is to support the food production strategies promoted by the Sustainable Food Movement and Slow Food Cuba to achieve food sovereignty in Cuba in the post-pandemic period.

In the morning panel, the debate will focus on the contribution of the MAS (Movimiento de Alimentación Sostenible) to Cuban food production, from the point of view of good, clean and fair food.

These are the topics that will be discussed:

  • Agroecology: Slow Farms and the vision of farmers. Experiences to share in the production of healthy food without agrochemicals (Dr. Luís Vázquez);
  • Problems, weaknesses and solutions in production and processing (Dr. María Isabel Lantero);
  • Our relationship with food: the proposals of the Slow Food Alliance of Cooks of Cuba (Chef Yamilet Magariño, Enoch Tamayo and Teresita Castillo);
  • How we can sustainably produce local food while remaining in harmony with nature and the community: a proposal from the La China farm (Hortensia Martínez);
  • How can we integrate Slow Food’s philosophy into the production of healthy and clean food: contributions from Finca Vista Hermosa, “From the farm to the table” and Finca del Medio, “Family Farming” (Dr. Leidy Casimiro and Misael Ponce).

A moment of group reflection follows.

In the afternoon the following activities will take place

  • meetings with local producers;
  • Demonstration by Slow Food Alliance cooks

The award ceremony of the “Vilda y Pepe in Memoriam” Competition, a tribute to these great figures of Cuban gastronomic culture, Dr. Vilda Figueroa graduated Honoris Causa from the University of Gastronomic Sciences of Polenzo in 2019.

  • Interviews;
  • Cultural activities of the Slow Food Cuba network

Participation by invitation only. Event organized by Slow Food Cuba.

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El objetivo central de nuestro Taller Integrador para la Soberenía Alimentaria es apoyar las estrategias de producción de alimentos para alcanzar la soberanía alimentaria del país en tiempos de post-pandemia, por parte del Movimiento de Alimentación Sostenible y Slow Food Cuba.

En la mañana el Taller realizará un panel que centren el debate, en la contribución del MAS (Movimiento de Alimentación Sostenible) a la producción de alimentos en Cuba, desde la perspectiva de una alimentación buena, limpia y justa. Sus temáticas serán:

  • Agroecología: Fincas Slow y visión desde los agricultores. Experiencias a compartir en la producción de alimentos sanos y libres de agroquímicos (Dr. Luís Vázquez);
  • Problemas, fragilidades y soluciones en la producción y elaboración de alimentos (Dra. María Isabel Lantero);
  • Nuestra relación con nuestros alimentos: propuestas de la Alianza de Cocineros Slow Food Cuba (Chefs Yamilet Magariño, Enoch Tamayo y Teresita Castillo);
  • ¿Cómo lograr una producción sustentable de alimentos locales en armonía con la naturaleza y la comunidad? una propuesta desde la finca La China (Ing. Hortensia Martínez);
  • ¿Cómo insertar la filosofía Slow en la producción de alimentos sanos y limpios?: Finca Vista Hermosa, «De la Granja a la Mesa» y Finca del Medio, «Agricultura familiar» (Dra. Leidy Casimiro y Misael Ponce)

Le sigue una reflexión grupal.

En la tarde:

  • Eposición de Agricultores;
  • Demostración culinaria de la Alianza de Cocineros;

Premiar el Concurso «Vilda y Pepe in Memoriam» como tributo a estas grandes figuras de la cultura alimentaria en Cuba. La Dra. Vilda Figueroa recibió el Titulo Doctor Honoris Causa de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Polenzo, en 2019;

  • Entrevistas;
  • Actividad cultural Grupos Cubanos en la Red.

El evento es solo para invitados. Evento organizado por Slow Food Cuba

Other info

Event languages: ES

Event location: 
Cuba - La Habana, Quinta de los Molinos
Calle Infanta y Av. Carlos III - La Habana (Cuba)

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