Slow Meat: mangiamo meno carne, di migliore qualità

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Slow Meat: mangiamo meno carne, di migliore qualità. In questo modo, creeremmo enormi benefici per la nostra salute, il sistema alimentare e la qualità dell’aria, del suolo e dell’acqua.

Sono molti i consigli che possiamo darvi nell’ambito di questa campagna, ma il principale riguarda la riduzione dei consumi di carne.

Negli ultimi anni, i consumi di carne sono cresciuti in modo esponenziale in America e in Europa, e purtroppo sono aumentati in Cina, in India e, in generale, nei Paesi in cui cresce una nuova classe media e in cui si registra una forte crescita demografica… Limitare il consumo di carne è importante per molte ragioni: fa bene all’ambiente, fa bene alla nostra salute, fa bene agli animali… fa bene a tutti!

Ma veniamo al nostro percorso!

Slow Meat: i Food Talk degli esperti su consumi, razze, allevamento e un rapporto più sano con la carne che mangiamo

Molti sono già usciti, altri sono in programma, i Food Talks sono il nuovo format di Terra Madre Salone del Gusto: 10 minuti in cui i nostri special guests fanno emergere pensieri e parole davanti alla camera, dipingendo un quadro collettivo del futuro che vogliamo.

Slow Meat: i forum e le formazioni sull’allevamento e i sistemi di produzione sostenibili

Molti appuntamenti si sono già svolti, e puoi cliccare sui singoli eventi per rivederli… Inoltre puoi ancora iscriverti alla formazione sui salumi naturali.

Le ricette dall’Italia e dal mondo

Ricchissima la sezione dei Come si fa? dedicati all’argomento. Puoi imparare a utilizzare il quinto quarto e a ridurre gli sprechi in cucina, avere spunti interessanti su preparazioni di altri paesi… E, ovviamente, scegliere l’alternativa, con numerose ricette di legumi.

Leggi le nostre news

Nel corso dell’anno abbiamo intervistato molti produttori di carni e salumi. Scopri le loro storie!

Fai un giro al mercato

In questo percorso raggruppiamo tutti i produttori di carni e salumi presenti nel nostro mercato online! Molti di essi sono ovviamente produttori di Presìdi. Approfondisci la loro conoscenza e trova il più vicino a casa tua.

 

Digital

Beef Stroganoff

ANTICA CORTE PALLAVICINA

polesine parmense, emilia romagna, italia

Bonfatti - Gianni Negrini

renazzo di cento, emilia romagna, italia

Bré Del Gallo

roccabianca, emilia romagna, italia

CASALE CJANOR

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DOK Dall'Ava - Prosciuttai dal 1955

san daniele del friuli, friuli venezia giulia, italia

Fratelli Corrà Cured Meats from the Alps

fraz. smarano, predaia, trentino alto adige, italia

Il Mezzano

serra riccò , liguria, italia

La Tana delle Pitine

tramonti di sopra, friuli venezia giulia, italia

Prosciutto di San Daniele

san daniele del friuli, friuli venezia giulia, italia

SALUMI E SAPORI DI TIMAU

paluzza timau, friuli venezia giulia, italia

TASTA

torino, piemonte, italia