A ogni capra il suo formaggio – Kit

Trasmesso da

Torino, Italy

Ora locale

19:00

10 Ottobre ore 19:00 nel tuo fuso orario

280,00

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Grazie a numerose edizioni di Cheese, abbiamo imparato che sono molti gli elementi che influenzano la qualità del latte e il formaggio che se ne ricava. La qualità dei pascoli; le tecniche di lavorazione; non ultime, le razze animali, che nel tempo si sono meglio adattate alle naturali caratteristiche dei territori.

In questo laboratorio ci concentriamo sui caprini ricavati da diverse razze autoctone di tutta Italia:

  • Dalla Sicilia, la capra girgentana (Presidio Slow Food), inconfondibile per le lunghissime corna a spirale.
  • Dalla Campania, la capra cilentana (Arca del Gusto). Grigia, fulva o nera, con il suo latte si produce quasi esclusivamente cacioricotta, uno dei formaggi simbolo della produzione casearia meridionale.
  • Dal Lazio, la capra ciociara, il cui latte viene utilizzato per produrre la Marzolina (Presidio Slow Food), un formaggio a pasta bianca, compatta, scagliosa e leggermente occhiata.
  • Dalla Lombardia due rarità: il Fatulì della Val Saviore (Presidio Slow Food), un caprino molto particolare, realizzato con il latte crudo proveniente da una razza originaria di queste zone, la capra bionda dell’Adamello, e il Matuscin, un formaggio antico originario delle Prealpi Orobie, prodotto con solo latte di capra orobica (Presidio Slow Food).

In abbinamento il Franciacorta ’61 Nature Blanc de Blancs ’13 della cantina Guido Berlucchi (Bs) e Etna eruzione 1614 Carricante di Planeta, Menfi (Ag).

Kit di degustazione consigliato per massimo 10  persone acquistabile online fino al 3 ottobre. Il kit sarà inviato alcuni giorni prima rispetto allo svolgimento del laboratorio. Il giorno della degustazione verrà inviato anche il link per seguire la degustazione online e per rivedere la registrazione dell’evento.

 
Il kit contiene:
  • 5 tipologie di formaggi, in pezzi unici da porzionare per i 10 partecipanti
  • 2 bottiglie di vino in abbinamento
  • 2 calici da vino Bormioli Rocco per ognuno dei 10 partecipanti, per un totale di 20 calici
  • Acqua San Bernardo nel nuovo packaging in alluminio completamente riciclabile, per un totale di 10 lattine
  • 10 tovagliette in carta personalizzate Slow Food

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT

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