visite guidate

Alla scoperta dei formaggi campani, con il Master of Food

Paese

Roccabascerana, Italy

Ora locale

09:00

24 Ottobre ore 09:00 nel tuo fuso orario

A pagamento

Siamo in tanti a essere golosi di formaggio, ma spesso finiamo per essere un po’ troppo abitudinari consumando quasi sempre le stesse tipologie.

Eppure l’Italia è una miniera di prodotti caseari. Ecco allora il corso giusto per conoscerli, sceglierli e apprezzarli. Partendo dall’esperienza diretta in azienda e continuando poi gli approfondimenti on line, attraverso un kit degustazione che riceverete a casa, scopriamo gli strumenti della degustazione, la biodiversità delle razze e dei latti, le tecniche di produzione e i territori, gli aspetti nutrizionali e molto altro…

Date

  • Esperienza in azienda: 24 ottobre ore 9
  • Primo webinar: 29 ottobre ore 20:30
  • Secondo webinar: 5 novembre ore 20:30

Indirizzo azienda dove si svolge l’esperienza formativa

Costi

€ 105 Soci Slow Food, € 115 non soci (il costo è comprensivo di tessera Slow Food)

Il costo comprende:

  • visita in azienda guidata da un formatore Slow Food con degustazione
  • due lezioni on line con formatore Slow Food
  • copia cartacea della guida di Slow Food Editore Il gusto del formaggio
  • copia digitale della dispensa Master of Food formaggio
  • kit degustazione comprensivo di 7 formaggi di diversa lavorazione da circa 100 gr cad. che comprenderà: un caprino, due diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, una pasta filata, un fiore sardo – una fontina – un erborinato

Programma dell’esperienza in azienda, a cura del formatore Slow Food Rino Silvestro

  • Ore 9,00 – Ritrovo dei partecipanti con benvenuto a base di caffè latte e dolcini alla ricotta fatti in casa
  • A seguire, visita alle stalle con approfondimento sull’alimentazione delle vacche, sulle caratteristiche del prodotto, sul tipo di mungitura
  • Rientro e visita al caseificio/grotta di stagionatura con lavorazione di formaggi e mozzarella STG
  • Degustazione guidata di formaggi prodotti in azienda e del particolare caciocavallo impiccato
  • Ore 13,00 – Conclusione

Per iscrizioni: Master of Food formaggi Campania

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT, EN

Luogo dell'evento: 
Campania - Roccabascerana, Azienda agricola Savoia
Via Cantone, 84 - Roccabascerana (Italy)

Tag in questo evento

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