visite guidate

Alla scoperta dei formaggi sardi, con il Master of Food

Paese

Escalaplano, Italy

Ora locale

10:00

24 Ottobre ore 10:00 nel tuo fuso orario

A pagamento

Siamo in tanti a essere golosi di formaggio, ma spesso finiamo per essere un po’ troppo abitudinari consumando quasi sempre le stesse tipologie.

Eppure l’Italia è una miniera di prodotti caseari. Ecco allora il corso giusto per conoscerli, sceglierli e apprezzarli. Partendo dall’esperienza diretta in azienda e continuando poi gli approfondimenti on line, attraverso un kit degustazione che riceverete a casa, scopriamo gli strumenti della degustazione, la biodiversità delle razze e dei latti, le tecniche di produzione e i territori, gli aspetti nutrizionali e molto altro…

Date

  • Esperienza in azienda: 24 ottobre ore 9
  • Primo Webinar: 29 ottobre ore 20:30
  • Secondo Webinar: 5 novembre ore 20:30

Indirizzo azienda dove si svolge l’esperienza formativa

Costi

€ 100 Soci Slow Food, € 110 non soci (il costo è comprensivo di tessera Slow Food)

Il costo comprende:

  • visita in azienda guidata da un formatore Slow Food con degustazione
  • due lezioni on line con formatore Slow Food
  • copia cartacea della guida di Slow Food Editore Il gusto del formaggio
  • copia digitale della dispensa Master of Food formaggio
  • kit degustazione comprensivo di 7 formaggi di diversa lavorazione da circa 100 gr cad. che comprenderà: un caprino, due diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, una pasta filata, un fiore sardo – una fontina – un erborinato

Programma dell’esperienza Master of Food in azienda, a cura del formatore Slow Food Stefano Olla:

  • Ore 10 – Arrivo in azienda e presentazione del programma della giornata e di Terra Madre Salone del Gusto 2020
  • Ore 10:30 – Inizio dell’esperienza con la visita dell’azienda e dell’allevamento in compagnia di Rino Farci, pastore e casaro e titolare dell’azienda.
  • Introduzione alla degustazione dei formaggi guidata dal formatore Slow Food Stefano Olla e degustazione di alcune delle produzioni dell’azienda.
  • Ore 12 – Produzione dimostrativa di formaggio con tecniche tradizionali e visita ai locali di stagionatura

Per iscrizioni: Master of Food formaggi Sardegna  

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT, EN

Luogo dell'evento: 
Sardegna - Escalaplano, Azienda agricola Fossada
Via Mascagni, 1 - Escalaplano (Italy)

Tag in questo evento

master of food

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