appuntamenti a tavola

Buono e Rambaldi: la cucina di valle

Paese

Torino, Italy

Ora locale

20:30

8 Ottobre ore 20:30 nel tuo fuso orario

70,00

I Soci Slow Food hanno diritto a uno sconto sui biglietti

prezzo scontato 60,00 Accedi

In questa cena esploriamo territori di valle, dove due ottimi chef si sono ritirati per fare la cucina che piace a loro, legata alle tradizioni e ai prodotti del territorio, ma anche con uno sguardo al futuro.

A Trucco, agli inizi della Valle Roja, troviamo Casa Buono, dove Antonio chef con un passato in cucine tristellate, come braccio destro di Mauro Colagreco del Mirazur, ha deciso di aprire il suo ristorante. Insieme a lui, in questo appuntamento, Giuseppe (Beppe per tutti) Rambaldi, che ha lasciato i fornelli del Combal Zero per aprire Cucina Rambaldi ad Almese, all’imbocco della Val Susa. Due cucine talentuose e di successo. Vi aspettiamo.

IL MENU

  • Acciughe al verde & C. 
  • Ragù di fagioli di Pigna, trippette di baccalà
  • Eliconi del Pastificio Di Martino, sugo ristretto della bouillabaisse, pesto di basilico di Prà
  • Coniglio alla ligure 
  • Zuppa inglese 
  • Madeleines del tempo perduto, zabajone al Vermouth

In abbinamento: Spumante Metodo Classico, Roero Arneis 2019, Gavi del Comune di Gavi Grané 2019 e Barolo Bussia Vigna Bofani 2015, della cantina Batasiolo, La Morra (Cn).

Evento acquistabile online fino alle 12 del 7 ottobre.  

Eataly Torino Lingotto – Via Nizza 230 – Torino. 

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT, EN

Luogo dell'evento: 
Torino - Eataly, Sala dei Duecento
Via Nizza 230 - Torino (Italy)

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