Dalla dieta mediterranea ai naturali

Trasmesso da

Bra, Italy

30 Gennaio ore 11:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Registrati

Ricercatori e scienziati di tutto il mondo sono concordi nel sostenere il valore nutrizionale della dieta mediterranea. Alla base della piramide alimentare quantità abbondanti di frutta e verdura, pane e cereali, una riduzione delle proteine di origine animale a favore di quelle vegetali, e consumo quotidiano di olio extravergine di oliva come condimento.

Ma è sufficiente parlare di pane in senso generico? Tutti gli oli sono uguali? Quale scegliere per ottenere tutti i benefici possibili per la salute? Basta parlare di frutta e verdura, senza tenere in considerazione il metodo di coltivazione e i trattamenti chimici fatti in campo? Gli ibridi hanno le stesse caratteristiche nutrizionali delle varietà autoctone?

Secondo Slow Food, è necessario andare oltre il semplice concetto di dieta mediterranea e preoccuparci della salubrità dei cibi. Preoccuparci, prima di tutto, che i cibi siano naturali, ovvero coltivati o allevati nel rispetto delle risorse naturali, privi di additivi, conservanti, starter, fermenti, coloranti, antiossidanti, lieviti industriali.

Intervengono:

  • Angela Saba, Italia, pastora e produttrice del Presidio Slow Food del pecorino a latte crudo della Maremma
  • Souhad Azennoud, Marocco, formatrice in agroecologia, produttrice d’olio, coordinatrice del Presidio del piccolo farro del Rif e della comunità Slow Food Jballas pour la Biodiversité
  • Yara El Ghalayini, Giordania, ricercatrice, assaggiatrice professionista di olio di oliva, membro della comunità Slow Food Women of Olive Oil in Jordan
Discussant: Prof.ssa Antonia Trichopoulou, Grecia, presidentessa della Hellenic Health Foundation e Professore Emerito della Facoltà di Medicina, Università di Atene
 
Modera: Nina Wolff, Presidente in carica di Slow Food Germania

Evento a partecipazione gratuita su registrazione. Il forum è realizzato con il sostegno di Reale Mutua.

Cover image: Amber Engle / Unsplash

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT, EN, FR

Evento online

Tag in questo evento

Altri eventi in questo format

Scopri altri eventi simili