Hummus

Trasmesso da

Bra, Italy

Ora locale

17:00

6 Aprile ore 17:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Quella dell’hummus è una delle ricette mediorientali più conosciute al mondo.

La parola hummus in arabo vuol dire semplicemente “ceci”, l’ingrediente principale del piatto, anche se il nome completo della ricetta sarebbe hummus bi tahina, ovvero “ceci con tahina”.

La sua origine antica ha creato non poca confusione e contese sull’attribuzione della paternità: Israele se ne è appropriata, eleggendolo a piatto nazionale, ma per altri è una pietanza egiziana, libanese, greca o turca. Fatto sta che comunque l’hummus è praticamente diffuso in tutto il Medio Oriente e il Nord Africa (soprattutto in Marocco), con varianti che cambiano da paese a paese. E grazie alla semplicità di preparazione è stato accolto in molte cucine occidentali, dove viene apprezzato per il suo gusto così delicato.

Oggi varchiamo la soglia di un ristorante turco, per farvi cogliere l’anima più pop di questo piatto spettacolare.

I
Come si fa? sono un nuovo format di Terra Madre Salone del Gusto. Sono accessibili gratuitamente su questo sito: collegati a questo stesso link per vedere questo come si fa quando verrà pubblicato.

Cover image: Sean Bernstein | Unsplash

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