Che cos’è la Repubblica dell’Altaj e cosa perderanno i monti Altaj e il mondo se tutte i popoli indigeni smettono di praticare le loro attività agricole e gastronomiche e perdono le loro conoscenze e competenze tradizionali?
Iuliia Fominykh sa bene come preservare le specificità della cultura gastronomica dei popoli indigeni e migliorare la loro qualità di vita nei luoghi di residenza abituale. Racconta come il suo lavoro quotidiano sia volto a valorizzare le conoscenze e le tradizioni indigene dei popoli dei monti Altaj. La sua cucina si basa non solo sui prodotti e sulle tecniche tradizionali, ma anche sulle tradizioni spirituali delle popolazioni indigene della zona.
Iuliia Fominykh è cuoca indigena, membro dell’Alleanza Slow Food dei cuochi, portavoce della Comunità Slow Food di tutela del sapere gastronomico, della cultura locale e del turismo sostenibile nella Repubblica dell’Altaj e presidente dell’associazione Nachalo.
Accessibili gratuitamente, le Food Talks sono il nuovo format di Terra Madre Salone del Gusto: 10 minuti in cui i nostri special guests fanno emergere pensieri e parole davanti alla camera, dipingendo un quadro collettivo del futuro che vogliamo. L’episodio completo con Iuliia Fominykh sarà rilasciato il 25 novembre.
Accessibili gratuitamente, le Food Talks sono il nuovo format di Terra Madre Salone del Gusto: 10 minuti in cui i nostri special guests fanno emergere pensieri e parole davanti alla camera, dipingendo un quadro collettivo del futuro che vogliamo. L’episodio completo con Iuliia Fominykh sarà rilasciato il 25 novembre.
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