Attraverso questo ciclo di seminari verranno raccontate quelle che sono le eccellenze alimentari, grazie all’aiuto di esperti del settore, che soffermeranno particolare attenzione agli abbinamenti che possono nascere tra i vari prodotti.
Il ciclo di seminari propone un incontro tecnico-divulgativo fra studenti ed operatori del settore Food&Beverage. Le imprese, gli operatori del settore e la Comunità Slow Food delle Botteghe di quartiere svolgeranno un’attività divulgativa e dimostrativa ed affronteranno tematiche di interesse nell’ambito della produzione di alimenti e bevande (birra e vino) con specifico riferimento ai temi della Tecnologia Alimentare, dell’Analisi Sensoriale e delle tecniche di abbinamento cibo/birra e cibo/vino. Le Birre “Svedesi, in Abruzzo” di Almond ‘22 e i Piatti Tradizionali di Giuseppe Garbo. Partecipano all’incontro: Aldo Todaro e Nicola Francesca- Dip. SAAF Kuaska – Divulgatore ed Esperto brassicolo. Intervengono Jurij Ferri – Birrificio Almond’22 (PE) Giuseppe Garbo – Flor Resturant (PA).
Evento organizzato dal Dipartimento SAAF – Scienze e Tecnologie Agroalimentari in partenariato con la Comunità Slow Food delle Botteghe di Quartiere (Gastronomia Armetta), in collaborazione con gli operatori del settore Food&Beverage e l’Associazione Universitaria Agrum con il coordinamento del dott. Mauro Ricci
Collegati su Teams: urly.it/39wj7
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