Le soppresse naturali

Luogo

Torino

8 Ottobre ore 16:00

35,00

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16 Posti disponibili

I Soci Slow Food hanno diritto a uno sconto sui biglietti

prezzo scontato 30,00 Accedi

Razze locali, allevamento en plein air, benessere animale, ma soprattutto niente nitriti e nitrati. Fare salumi naturali è possibile, oltre che sano e giusto.

Vi proponiamo un viaggio dal nord al sud Italia, alla scoperta delle soppresse naturali.

  • La soppressata al pistacchio, che si ricava dalla pare piu’ nobile del prosciutto, dalla spalla e dal filetto. La carne tritata viene condita e impastata con sale marino, spezie e pistacchi, prima di essere insaccata in budelli naturali.
  • La soppressata di suino di razza cinta senese (Arca del Gusto), l’unica razza suina toscana sopravvissuta all’estinzione.
  • Oltre alla salsiccia stagionata dolce di Monte San Biagio e alla soppressata di Gioi (Presidio Slow Food), un’antica produzione i cui primi cenni risalgono addirittura al XI secolo.

In abbinamento il Franciacorta Pas Dosè di Castelveder e il Franciacorta Extra Brut di Lorenzo Faccoli e Figli, selezionati dal Consorzio per la tutela del Franciacorta, Erbusco (Bs).

Evento acquistabile online fino alle 12 del 7 ottobre.

Eataly Torino Lingotto – Via Nizza 230 – Torino. 

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT, EN

Luogo dell'evento: 
Torino - Eataly, Sala Punt e Mes
Via Nizza 230 - Torino (Italy)

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