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Let it Bean! Il cece nero della Murgia Carsica incontra il suo sindaco

Trasmesso da

Bra, Italy

Ora locale

19:00

26 Aprile ore 19:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Let it Bean! è un ciclo di incontri dedicati al consumo responsabile e alla riscoperta di varietà tradizionali di legumi, le loro proprietà e i loro usi in cucina. Conosciamo il cece nero della Murgia Carsica!

I legumi sono per molti uno dei cibi del futuro per l’apporto di sostanze nutritive essenziali alla nostra dieta e come alternativa più che valida al consumo di carne. I dati di una ricerca della John’s Hopkins University mostrano inoltre come la loro coltivazione contribuisca al risparmio di CO2, a ridurre i consumi di acqua e ad arricchire il suolo. Quale effetto dirompente potrebbe avere un’azione semplice, come il rinunciare alla carne per un giorno, prediligendo invece… un piatto di fagioli? Lo scopriamo nell’incontro dedicato al cece nero della Murgia Carsica!

In passato questo territorio era ricco di allevamenti e di coltivazioni: vigneti, mandorleti e oliveti, che si adattavano bene al terreno roccioso e spesso privo di acqua. Oltre queste colture destinate al commercio, i contadini piantavano legumi, cipolle, che erano alla base della loro alimentazione e che vendevano nei mercati locali: ceci e lenticchie, soprattutto, e tra i primi in particolare un cece rugoso, di colore nerissimo. Ne parliamo con i produttori Vito Abrusci, Nicola Nardulli, Vito Capozzo, il fiduciario di condotta Acquaviva delle fonti Angelo Nardulli e Michele Sozio di Sfyn Puglia, e con il sindaco  Davide Francesco Ruggero Carlucci. Le ricette sono a cura di Anna Iannone e Aldo Palazzo.

L’approfondimento, animato dalla proiezione di video ricette e dalle parole di produttori ed esperti, sarà trasmesso online su questa piattaforma, su questa pagina e in homepage.

La serie Let it Bean! è promossa dalla rete Slow Beans e da Meatless Monday. Il cece nero è anche protagonista di un nostro Come si fa?  

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Lingue dell'evento: IT

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