incontro presentazione

Let it Bean! Il fagiolo rosso di Lucca incontra il suo sindaco

Trasmesso da

Bra, Italy

Ora locale

17:00

14 Dicembre ore 17:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Let it Bean! è un ciclo di incontri dedicati al consumo responsabile e alla riscoperta di varietà tradizionali di legumi, le loro proprietà e i loro usi in cucina. Incontriamo il fagiolo rosso di Lucca!

I legumi sono per molti uno dei cibi del futuro per l’apporto di sostanze nutritive essenziali alla nostra dieta e come alternativa più che valida al consumo di carne. I dati di una ricerca della John’s Hopkins University mostrano inoltre come la loro coltivazione contribuisca al risparmio di CO2, a ridurre i consumi di acqua e ad arricchire il suolo. Quale effetto dirompente potrebbe avere un’azione semplice, come il rinunciare alla carne per un giorno, prediligendo invece… un piatto di fagioli? Lo scopriamo nel primo incontro dedicato al fagiolo rosso di Lucca.

Presidio Slow Food, oggetto di un progetto di recupero che ha consentito di recuperarne il seme, simbolo di un patrimonio collettivo che il Presidio vuole valorizzare e riportare sul mercato, incentivando anche la ristorazione locale a proporre i piatti della gastronomia lucchese utilizzando i fagioli storici del territorio. Per parlarcene, la cuoca Elena Pardini, il produttore Giovanni Giovannoni, oltre al sindaco di Capannori, Luca Menesini.

L’approfondimento, animato dalla proiezione di video ricette e dalle parole di produttori ed esperti, sarà trasmesso online su questa piattaforma, su questa pagina e in homepage.

La serie Let it Bean! è promossa dalla rete Slow Beans e da Meatless Monday. La piattella è anche protagonista di un nostro Come si fa?  

 

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT

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