Lo stufato di fagioli e noci

Trasmesso da

Bra, Italy

Ora locale

17:00

27 Aprile ore 17:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

In Lettonia esiste una collezione speciale, che è una bellissima collezione di… fagioli!

Una famiglia, rappresentata ora da Ruta Beirote, raccoglie fagioli da generazioni, selezionandoli per forme e – soprattutto – colori. Questa collezione è talmente nota che ora Ruta i legumi a volte li compra, se al mercato ne trova di diversi da quelli che ha, e spesso li regalano. Spesso a farlo sono le anziane del posto che non possono più coltivarli, ma desiderano che il loro patrimonio alimentare sia tramandato.

Che senso ha una collezione di fagioli? Proprio quella di conservare il patrimonio della biodiversità locale… e di renderlo disponibile in ricette deliziose come lo stufato di fagioli e noci cucinato da Baiba Smilga. Una ricetta utile a conferire ai fagioli un sapore un po’ più moderno e meno classico… Perché i legumi non hanno età!

I
Come si fa? sono un nuovo format di Terra Madre Salone del Gusto. Sono accessibili gratuitamente su questo sito: collegati a questo stesso link per vedere questo come si fa quando verrà pubblicato.

Cover image Tijana Drndarski | Unsplash

Altre informazioni

Lingue dell'evento: IT, EN, LV

Evento online

Tag in questo evento

Altri eventi in questo format

Scopri altri eventi simili