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Presentazione del progetto di salvaguardia della produzione artigianale di Queijo de Minas

Trasmesso da

Brasília, Brazil

Ora locale

11:00

24 Aprile ore 11:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

La produzione artigianale del Queijo de Minas nelle regioni di Serro, Canastra e Salitre/Alto Paranaíba è stata riconosciuta come patrimonio culturale brasiliano dall’IPHAN – Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional dal 2008.

Il gruppo di lavoro di Slow Food Brasile sui formaggi artigianali, formato nel 2011, ha elaborato e portato avanti il progetto “Salvaguarda do modo artesanal de fazer Queijo de Minas” da luglio 2015 a dicembre 2017. Sponsorizzato da IPHAN e gestito da ITS – Instituto Terceiro Setor, il gruppo di gestione, con una squadra di 13 volontari, ha fatto 9 viaggi sul campo per censire e identificare i produttori artigianali tradizionali, le loro attrezzature, i mezzi di commercializzazione, e il suo significato come patrimonio culturale; documentare la ricerca in formato fotografico e audiovisivo; tenere degustazioni di formaggio e laboratori di educazione al gusto per studenti e insegnanti; produrre tre mostre itineranti per ogni regione registrata, socializzando le conoscenze prodotte nel progetto. In questa mostra audiovisiva vogliamo far conoscere questo progetto, che è praticamente sconosciuto alle reti Slow Food.

Evento digitale gratuito. Per partecipare all’evento via Zoom, clicca qui. Evento organizzato da Ana Claudia Lima e Alves, Denise Gonçalves, Katia Karam Toralles e Rodrigo Cotrim de Carvalho, Slow Food Brasile.

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O Modo Artesanal de Fazer Queijo de Minas nas regiões do Serro, das serras da Canastra e do Salitre/Alto Paranaíba é reconhecido como patrimônio cultural brasileiro pelo IPHAN – Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional desde 2008.

O GT Slow Food de Queijos Artesanais, formado em 2011, elaborou e realizou o projeto “Salvaguarda do modo artesanal de fazer Queijo de Minas” de julho de 2015 a dezembro de 2017. Sob o patrocínio do IPHAN e administração do ITS – Instituto Terceiro Setor, o GT de Queijos, contando com uma equipe de 13 voluntários, realizou 9 viagens a campo, para levantamento e identificação de produtores artesanais tradicionais, seus equipamentos, quartos de queijo, meios de comercialização, seu significado como patrimônio cultural; para documentação fotográfica e audiovisual das pesquisas; para realização de degustações de queijo e oficinas de educação do gosto para estudantes e professores da rede de ensino; para produção de três exposições itinerantes, para cada região registrada, socializando o conhecimento produzido no âmbito do projeto. Nesta exibição audiovisual queremos divulgar esse projeto, praticamente desconhecido das redes Slow Food.

Evento digital gratuito. Para acompanhar o evento no Zoom, clique aqui. Evento organizado por Ana Claudia Lima e Alves, Denise Gonçalves, Katia Karam Toralles, Rodrigo Cotrim de Carvalho, Slow Food Brasil.

 

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Lingue dell'evento: PT

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