degustazione

Slow Food proeverij: degustazione di prodotti dell’Arca del Gusto

Trasmesso da

Amsterdam, Netherlands

Ora locale

20:00

10 Dicembre ore 20:00 nel tuo fuso orario

A pagamento

Il 10 dicembre Slow Food celebra il Terra Madre Day! Per l’occasione, Slow Food Olanda organizza una degustazione interattiva online con prodotti dell’Arca del Gusto olandese.

Durante la degustazione online – gli hosts Guus Thijssen e Eva Flantua – si porranno diverse domande, tra cui: cos’è il formaggio artigianale contadino e in che modo il tradizionale sciroppo del Limburgo contribuisce alla biodiversità? Insieme all’autrice di libri di cucina – Nadia Zerouali – cercheranno poi le risposte. Durante l’evento verranno degustati diversi prodotti dell’Arca del Gusto, tra cui:

  • Il Boeren Goudse Oplegkaas (Gouda artigianale stravecchio): un formaggio prodotto solo in estate con latte crudo, la cui particolarità nella lavorazione sta nel fatto che la cagliata viene lavata.
  • Il Boeren Leyden Traditioneel (Boeren Leyden tradizionale): uno dei formaggi più antichi dei Paesi Bassi, caratterizzato da un’elevata acidità, un minor contenuto di grasso e una struttura solida.
  • La Salsiccia Frisona affumicata: tradizionalmente, questa salsiccia veniva affumicata con la torba, la più economica e spesso unica risorsa energetica disponibile nell’Olanda settentrionale. Oggi, solo una piccola parte delle macellerie produce ancora salumi in proprio e, di queste, quasi nessuna utilizza la torba per affumicarli.
  • Lo Sciroppo del Limburgo: esiste una ricetta molto antica per la preparazione di questo sciroppo a base di frutta. Secondo la ricetta tradizionale, sono necessari un 60% di pere e un 40% di mele e soltanto un artigiano esperto sa selezionare e dosare la frutta e poi cuocerla correttamente.

I partecipanti potranno scegliere tra tre diversi pacchetti degustazione. Per ulteriori informazioni e per acquistare un biglietto, clicca qui. Evento organizzato da Slow Food Olanda.

Tradotto con www.DeepL.com/Translator (versione gratuita).

Altre informazioni

Lingue dell'evento: NL

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