degustazione

Sulla buona o cattiva sorte di essere un animale da fattoria

Paese

Mariahof, Austria

Ora locale

16:00

31 Ottobre ore 16:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Slow Food Stiria è stato il primo convivium in Austria a focalizzare l’attenzione sugli allevatori, sui contadini progressisti, sui loro collaboratori (LK & AMA), sui cuochi delle locande ristoranti di quartiere e sui consumatori.

Attraverso degustazioni e attività di sensibilizzazione, il convivium è riuscito a educare le persone sull’importanza del benessere animale degli animali da allevamento. Non solo, queste degustazioni sono l’occasione per mostrare che è possibile utilizzare tutte le parti dell’animale, non solo quelle nobili. Attraverso l’educazione sensoriale, sono riusciti a spostare l’attenzione dei consumatori che preferiscono soprattutto le specialità a base di tagli pregiati e delle persone che cercano offerte e promozioni di carne a basso costo verso un comportamento più consapevole nella spesa e nell’alimentazione.

Questa degustazione in particolare si concentrerà sull’allevamento e sulla carne di maiali: verranno mostrati i vari tipi di allevamento, di ingrasso e i tagli così da coglierne le differenze. All’atto dell’acquisto, sono i consumatori a deciderne la qualità e il valore: dobbiamo essere consapevoli e attenti nelle scelte.

Evento chiuso, su invito. Evento organizzato da Kathrin Fehervary-Colapinto e Mandred Flieser, Slow Food Styria.

Tradotto con www.DeepL/Translator (versione gratuita)

 

Slow Food Styria war österreichweit das erste Convivium, welches konventionell arbeitenden Tierzüchtern, „fortschrittlichen“ Landwirten, deren Beratern (LK & AMA) sowie Köchinnen und Köchen – von „gutbürgerlichen“ Gasthäusern und Haubenlokalen – sowie auch Letztverbrauchern den Spiegel vor Augen hielt.

Denn auch Nutztiere haben das Recht auf ein artgerechtes Leben mit Auslauf im Freien. Ja, und ihr Schlachtkörper besteht nicht nur aus Filet und anderen Edelteilen. Mittels Geschmacks- und Sinnesschulungen ist es uns gelungen, Verbraucherkreise, welche hauptsächlich Spezialitäten aus Edelteilen bevorzugen und Personen, die Billigfleischaktionen hinterherlaufen, in Richtung bewusstes Einkaufs- und Essverhalten zu bewegen. Bei diesem heutigen Workshop widmen wir uns glücklichen und gequälten Schweinen, intelligenten, gefühlvollen Lebewesen mit ausgeprägtem Sozialverhalten und demonstrieren Arten der Zucht und Mästung. Über ihr Leben und ihren Wert entscheiden wir beim Einkauf!

Veranstaltung nur auf Einladung. Veranstaltung organisiert von Kathrin Fehervary-Colapinto und Mandred Flieser, Slow Food Steiermark.

 

 

Altre informazioni

Lingue dell'evento: DE

Luogo dell'evento: 
Austria - Mariahof, Hotel Landsitz Pichlschloss
Stadlob 125 - Mariahof (Austria)

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