Il cibo del futuro sarà prodotto in laboratorio? Risolveremo il problema della fame e dell’impatto ambientale dell’agricoltura facendo a meno della terra?
Tra i primi esportatori mondiali di pomodori c’è… l’Olanda, che non ha nessun legame storico e culturale con questo prodotto. Il segreto è la coltivazione fuori dal suolo. Le tecnologie che permettono di coltivare senza suolo e senza sole si stanno moltiplicando.
Nel frattempo, alcune fra le più grandi multinazionali (tra cui Cargill e Tyson Foods) stanno investendo in ricerca per produrre carne coltivata in laboratorio, senza animali e senza allevamento. È questo il futuro del cibo? La tecnologia sfamerà una popolazione in costante crescita creando i cibi in laboratorio? Risolverà il problema della perdita di fertilità dei terreni facendo a meno della terra?
Oppure il futuro del cibo è legato alla capacità di ricollegare il cibo alla terra, al ciclo dell’acqua e del sole, alla possibilità di coltivare e allevare gli animali in equilibrio con la terra e le risorse naturali salvaguardando i servizi ecosistemici?
Evento a partecipazione libera e gratuita.
Cover image: Charles “Duck” Unitas, Unsplash
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