degustazione mostra

Terra Madre Cuba – Seminario sulla sovranità alimentare

Paese

La Habana, Cuba

Ora locale

10:00

4 Dicembre ore 10:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

L’obiettivo primario del Seminario sulla Sovranità Alimentare è quello di sostenere le strategie di produzione alimentare promosse dal Movimento per il Cibo Sostenibile e Slow Food Cuba, per il raggiungimento della sovranità alimentare a Cuba nel post-pandemia.

Nel panel mattutino, il dibattito si incentrerà sul contributo del MAS (Movimiento de Alimentación Sostenible) alla produzione alimentare cubana, dal punto di vista del cibo buono, pulito e giusto.

Questi i temi che saranno trattati:

  • Agroecologia: aziende agricole Slow e la visione dei contadini. Esperienze da condividere nella produzione di alimenti sani e privi di sostanze agrochimiche (Dr. Luís Vázquez);                                                                                                                                
  • Problemi, debolezze e soluzioni nella produzione e trasformazione (Dr. María Isabel Lantero);
  • Il nostro rapporto con il cibo: le proposte dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi di Cuba (Chef Yamilet Magariño, Enoch Tamayo e Teresita Castillo);
  • Come possiamo produrre in maniera sostenibile il cibo locale rimanendo in armonia con la natura e la comunità: una proposta della azienda agricola La China (Hortensia Martínez);
  • Come possiamo integrare la filosofia di Slow Food nella produzione di cibo sano e pulito: contributi di Finca Vista Hermosa, “Dalla fattoria alla tavola” e Finca del Medio, “Agricoltura a Conduzione Familiare” (Dr. Leidy Casimiro e Misael Ponce)

Segue un momento di riflessione di gruppo.

Nel pomeriggio si svolgeranno le seguenti attività:

  • Incontri con produttori locali;
  • Dimostrazione da parte dei cuochi dell’Alleanza Slow Food

La Premiazione del Concorso “Vilda y Pepe in Memoriam”, omaggio a queste grandi figure della cultura gastronomica cubana,  La dott.ssa Vilda Figueroa ha conseguito la laurea Honoris Causa presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Polenzo nel 2019.

  • Interviste;
  • Attività culturali della rete di Slow Food Cuba

Partecipazione solo su invito. Evento organizzato da Slow Food Cuba.

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El objetivo central de nuestro Taller Integrador para la Soberenía Alimentaria es apoyar las estrategias de producción de alimentos para alcanzar la soberanía alimentaria del país en tiempos de post-pandemia, por parte del Movimiento de Alimentación Sostenible y Slow Food Cuba.

En la mañana el Taller realizará un panel que centren el debate, en la contribución del MAS (Movimiento de Alimentación Sostenible) a la producción de alimentos en Cuba, desde la perspectiva de una alimentación buena, limpia y justa. Sus temáticas serán:

  • Agroecología: Fincas Slow y visión desde los agricultores. Experiencias a compartir en la producción de alimentos sanos y libres de agroquímicos (Dr. Luís Vázquez);
  • Problemas, fragilidades y soluciones en la producción y elaboración de alimentos (Dra. María Isabel Lantero);
  • Nuestra relación con nuestros alimentos: propuestas de la Alianza de Cocineros Slow Food Cuba (Chefs Yamilet Magariño, Enoch Tamayo y Teresita Castillo);
  • ¿Cómo lograr una producción sustentable de alimentos locales en armonía con la naturaleza y la comunidad? una propuesta desde la finca La China (Ing. Hortensia Martínez);
  • ¿Cómo insertar la filosofía Slow en la producción de alimentos sanos y limpios?:
  • Finca Vista Hermosa, «De la Granja a la Mesa» y Finca del Medio, «Agricultura familiar» (Dra. Leidy Casimiro y Misael Ponce)

Le sigue una reflexión grupal.

En la tarde:

  •  Eposición de Agricultores;
  • Demostración culinaria de la Alianza de Cocineros;

Premiar el Concurso «Vilda y Pepe in Memoriam» como tributo a estas grandes figuras de la cultura alimentaria en Cuba. La Dra. Vilda Figueroa recibió el Titulo Doctor Honoris Causa de la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Polenzo, en 2019;

  • Entrevistas;
  • Actividad cultural Grupos Cubanos en la Red.

El evento es solo para invitados. Evento organizado por Slow Food Cuba

Altre informazioni

Lingue dell'evento: ES

Luogo dell'evento: 
Cuba - La Habana, Quinta de los Molinos
Calle Infanta y Av. Carlos III - La Habana (Cuba)

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