Terra Madre Philippines: lezione di cucina sui Landang-Ube Arepas

Trasmesso da

Cebu, Philippines

Ora locale

16:00

8 Gennaio ore 16:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Il Landang è un prodotto a base di tapioca ottenuto con la farina di palma nativa.

Il suo profumo ricorda quello del grano lievemente fermentato e il processo di produzione, che avviene manualmente, richiede diverse persone esperte e dai 5 ai 7 giorni per essere completato. Si dice che il Landang sia stato inventato in tempo di guerra dalla popolazione assillata dalla carestia, che voleva esplorare le potenzialità alimentari della palma buli. Il Landang viene solitamente utilizzato per preparare il Binignit, un piatto tradizionale a base di latte di cocco, patate dolci, banane, sabá, riso appiccicoso e giaca. Oggi, però, la produzione di questo prodotto dell’Arca del Gusto è minacciata dal disboscamento delle foreste di buli per favorire la suddivisioni dei terreni e la costruzione di centri commerciali.

Lo scopo di questa lezione di cucina, tenuta dalla cuoca Bernice Yap, è quindi quello di mostrare ai partecipanti come cucinare le Landang-Ube Arepas, o pancakes di Landang, per dimostrare loro che esistono modi alternativi di cucinare il Landang, invece di usarlo solo per preparare il Binignit. L’obiettivo finale è dunque quello di incoraggiare i partecipanti ad utilizzare questo ingrediente e di fornire un’alternativa naturale e locale agli alimenti importati altamente trasformati.

Evento digitale gratuito, clicca qui per ulteriori informazioni. Per seguire la diretta, clicca qui. Evento organizzato da Aurora Esther B. Perez, Teresa D. Ruelas, Anna Liza Dala e Melissa Lagat.

Tradotto con www.DeepL.com/Translator (versione gratuita).

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Lingue dell'evento: EN

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