Terra Madre Philippines: lezione di cucina sul Kulo Humba Bisaya

Trasmesso da

Cebu, Philippines

Ora locale

16:00

12 Febbraio ore 16:00 nel tuo fuso orario

Gratuito

Una lezione di cucina online con la chef Fiona Jade Lim che mostrerà come preparare il Kulo Humba Bisaya.

Il Kulo, noto anche come “frutto del pane”, è considerato un alimento tradizionale dell’isola di Cebu oggi a rischio di estinzione. Anche se, al giorno d’oggi, viene utilizzato raramente, viene definito come il cibo del futuro. Infatti, il frutto del pane è altamente nutriente essendo costituito dal 27% di carboidrati. Questo frutto offre anche una maggiore concentrazione di aminoacidi rispetto alla soia, ed è una fonte di vitamina C, tiamina e potassio. Inoltre, l’albero del pane contribuisce al miglioramento delle condizioni del suolo e a garantire la sicurezza alimentare.

L’Humba Bisaya o pancetta di maiale brasata, al contrario, è un modo molto popolare nelle Filippine di cucinare la carne di maiale che piace molto ai locali. Pertanto, lo scopo principale di questa lezione di cucina è quello di unire il Kulo e l’Humba Bisaya per incoraggiare i partecipanti a mangiare del cibo “buono”. In questo modo, non solo salveremo il Kulo dall’estinzione, ma mostreremo anche ai partecipanti un modo alternativo di usare la carne!

Evento digitale gratuito, clicca qui per seguire la diretta su Facebook. Evento organizzato da Aurora Esther B. Perez, Teresa D. Ruelas, Anna Liza Dala e Melissa Lagat.

Tradotto con www.DeepL.com/Translator (versione gratuita).

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Lingue dell'evento: EN

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