Dolce Terra Madre

Creato da Slow Food
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Nelle settimane dedicate al tema Cibo e salute un percorso zuccherino sembra un po’ anomalo, non è vero? Eppure ci proviamo lo stesso, con il nostro dolce Terra Madre.

Dolce Terra Madre è tutto quel che ci viene in mente sul tema – dai video agli eventi in programma agli espositori tematici. Ecco dunque un breve percorso, preceduto da indicazioni da seguire. Dolci, e buone per la vostra salute!

Biscotti e merendine

  • per colazione e merenda provate pane tostato e marmellata, yogurt con frutta fresca o secca, cioccolato fondente…
  • leggete le etichette e diffidate di elenchi di ingredienti troppo lunghi! Tra i prodotti confezionati, cercate quelli con farine integrali, pochi zuccheri, pochi grassi e di buona qualità. Non esagerate, comunque, con biscotti o merendine farciti di cioccolato, marmellata o creme
  • preferite prodotti semplici, magari fatti in casa
  • per mangiare cioccolato ottenuto da lavoro equamente retribuito, acquistate quello con marchio fairtrade o con ingredienti dei Presìdi Slow Food.

Lo zucchero e i dolci

  • evitiamo di addolcire il caffè e altre bevande
  • consumiamo solo saltuariamente dolci, possibilmente fatti in casa
  • quando la ricetta prevede l’impiego dello zucchero, preferiamo lo zucchero di canna integrale
  • alleniamo il nostro palato a sapori meno salati e meno dolci
  • non sostituiamo lo zucchero con i dolcificanti
  • sostituiamo lo zucchero con altri prodotti naturali e derivanti da processi produttivi più sostenibili, come il miele. A questo proposito, vai al percorso Senti come ronzano!

Alberto Marchetti

moncalieri, piemonte, italia

Antica Pasticceria Castino

torino, piemonte, italia

B. Langhe

alba, piemonte, italia

Barbero Davide

asti, piemonte, italia

Bodrato Cioccolato

novi ligure, piemonte, italia

Consorzio Manna Madonita

castelbuono, sicilia, italia

Donna Elvira Dolceria

modica, sicilia, italia

GELATERIA PERLECO'

alassio, liguria, italia

Guido Gobino

torino, piemonte, italia

LE BONTA' DEL BELVEDERE

altare, liguria, italia

LE DELIZIE

grotte, sicilia, italia

Ottimo! Buono non basta

torino, piemonte, italia

PASTICCERIA GOLLINI

vignola, emilia romagna, italia

Zena Zuena

genova, liguria, italia

ADELIA DI FANT

san daniele del friuli, friuli venezia giulia, italia

Cacao cabruca del sud di Bahia

ibirapitanga, bahia, brasile

Il Cioccolato di Roma Srl

marino, lazio, italia

Piemont Cioccolato

torino, piemonte, italia