La Contarina

Presidio Slow Food

Tamellini Maurizio è un produttore di olio extravergine, che segue tutte le fasi produttive dal campo alla trasformazione con un frantoio di proprietà, collocato come l’oliveto a est di Verona ai piedi dei monti lessini

La Contarina propone quattro oli tipici, eleganti e gustosi, creati per essere felicemente abbinati ai vari piatti da cucina, tra i quali il DOP veneto Valpolicella è riconosciuto come Presidio Slow Food.

Nella fase di trasformazione, si procede con la refrigerazione dei frutti prima della molitura tramite apposita cella frigorifera deumidificata, poi entro la giornata le olive vengono trasformate e, dopo soffice filtrazione, l’olio viene deposto in contenitori inox a temperatura controllata a 16/17 gradi e inertizzati con argon.
Si tratta di una tecnica che conserva e sviluppa i profumi e la complessità  gustativa tipica delle varietà locali .

Contatti

TEL: +39 3388278920

Info

Via Montecurto, 7
37031 Illasi (VR)
Italia
olio extravergine italiano

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Ultima modifica: 18 Set 2021
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