Con la matricola 190 e da oltre 50 anni, la Latteria Sociale Moderna produce il re dei formaggi, il Parmigiano-Reggiano.

Con sede a Corniano (RE), nel mezzo di quella che viene chiamata la “culla” del Parmigiano-Reggiano, generazioni di soci si tramandano un sapere antico: il metodo tradizionale per produrre il re dei formaggi, lo stesso utilizzato dai monaci benedettini nel 1159 per produrre il “formadio”, antenato del formaggio che conosciamo oggi.

La filiera della Latteria Sociale Moderna parte dai prati stabili polifiti, campi inalterati da oltre 100 anni da cui si ricava il foraggio per le mucche. I prati stabili polifiti sono caratterizzati da una varietà unica di circa 60 erbe, che insieme denotano i profumi e gli aromi che avrà successivamente il formaggio. La vera qualità del Parmigiano-Reggiano, infatti, parte proprio dal latte.

Il Parmigiano-Reggiano è fatto solo con tre ingredienti: latte di alta qualità, caglio e sale. Per questo è famoso e premiato in tutto il mondo per il suo gusto e la sua genuinità. La Latteria Sociale Moderna ha conquistato ben due medaglie d’oro al World Cheese Award 2019-2020, per la categoria 30-39 mesi e oltre 40 mesi.

Alla Latteria Sociale Moderna potrete trovare diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, ognuna col proprio sapore e profumo – 12 mesi, 26 mesi, 32 mesi e oltre 40 mesi – e in diverse grammature: 500 g e 1 Kg.

Contatti

TEL: +39 0522 882436

Info

Via A. Secchi, 77
42021 Bibbiano (RE)
Italia

Alla Latteria Sociale Moderna potrete trovare diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, ognuna col proprio sapore e profumo – 12 mesi, 26 mesi, 32 mesi e oltre 40 mesi – e in diverse grammature: 500 g e 1 Kg.

Ultima modifica: 30 Lug 2021
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