Ristorante Del Monte di Berolatti Luca - Marchio Agrival

Il marchio Agrival® somma ai valori storici la contemporaneità e l’innovazione dell’azienda. Fondato nel 1981, nell’estate del 2015 il marchio Agrival® è rilevato dallo chef Luca Berolatti.

Lo chef seleziona e lavora la materia prima con rispetto e cura, sostenendo il mercato locale.
La stagionalità dei prodotti che cambiano come nella carta del ristorante rendono Agrival un’azienda virtuosa. Si tratta in realtà di una scelta che offre un grande stimolo a creare continuamente ricette nuove, sempre nel rispetto del rigore dei metodi di produzione e con un elevato standard qualitativo.

Con il suo innovativo seppur di rigore classico metodo Potager, lo chef Luca Berolatti prepara confetture e marmellate extra di pregio e carattere, in gran parte a base di mele valdostane, e lavorate in pentola 4 Kg per volta senza l’aggiunta di addensanti, coloranti o additivi.