GLI APPUNTAMENTI A TAVOLA: GLI CHEF INTERPRETANO GLI ECOSISTEMI
Se il cibo può essere motore di cambiamento, gli chef ne sono tra i primi artefici. Con il loro lavoro, sono ambasciatori dell’eccellenza della materia prima, della scoperta o riscoperta di prodotti, produttori e territori, di cultura, non di rado anche di comportamenti più responsabili nei confronti del pianeta che abitiamo.
A Terra Madre Salone del Gusto, i primi Appuntamenti a Tavola che vi apparecchiamo propongono un viaggio che si svolge nelle cucine di Eataly attraverso i diversi ecosistemi, interpretati dai protagonisti dell’Alleanza Slow Food dei cuochi e da chef stellati.
